ГОРНЯТКО КАВИ ПО-В’ЄТНАМСЬКИ
Головна особливість рецепту приготування кави у В’єтнамі – це заварювання її за допомогою прес-фільтра (тобто френч-преса). Вони бувають з нержавіючої сталі, чи алюмінію, чи з срібла. Отже, щоб повною мірою насолодитися кавою по-в’єтнамськи потрібно дістати з полиці саме френч-прес.
Що нам потрібно:
2 – 3 чашки щойно змеленої (краще грубого помелу) в’єтнамської кави
90 – 100 мл крутого окропу
Френч-прес
Стакан або чашка з жароміцного скла
Отже, фенч-прес потрібно розібрати так, щоб встановити підставку і ємність на склянку. У ємність додаємо потрібну кількість меленої кави, в залежності від ваших уподобань. Рівномірно розподіляємо шар кави у фільтрі, щоб її поверхня була гладкою (це ще одна обов’язкова умова).
Тепер візьміть сам прес, тобто сито з ручкою, і легенько утрамбуйте шар кави.
Потім налийте в ємність близько 10 мл окропу і чекайте секунд 20 поки кава почне давати аромат. Долийте воду, що залишилася, та накрийте кришкою чашку і заварюйте протягом 5 хв. Кава при цьому повинна капати у склянку. Коли вся вода стікла – кава по-в’єтнамськи готова.
СМАЧНОГО!
